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2023最新配资平台 蒜香肉末烤茄子,荤素搭配,端上桌比大鱼大肉还抢手
发布日期:2025-03-17 21:11     点击次数:67

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####食材准备

-长茄子2根,选择肉质饱满、表皮光滑者为佳。

-猪肉末150克,肥瘦相间更添风味。

-大蒜3瓣,切末备用,是这道菜的灵魂所在。

-姜一小块,同样切末,用于去腥增香。

-青红椒各半个,切成小丁,为菜品增添一抹鲜艳的色彩。

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-生抽、老抽、蚝油、白糖、盐适量,调味之用。

-葱花少许,用于最后装饰。

####烹饪步骤

1.茄子洗净后,从中间切开但不切断,放入蒸锅中大火蒸15分钟至软烂。这一步是为了让茄子预先吸收部分水分,烤制时更加绵软入味。

2.热锅凉油,先下姜蒜末爆香,随后加入肉末翻炒至变色。加入适量生抽、老抽、蚝油调味,再撒入少许白糖提鲜,继续翻炒均匀,让每一颗肉末都裹上浓郁的酱汁。

3.将炒好的肉末铺在蒸好的茄子上,尽量铺得均匀一些,确保每一口都能吃到肉末的香气。

4.烤箱预热至200℃,将准备好的茄子放入烤箱中层,烤约10分钟。期间注意观察,避免烤焦。烤制过程中,肉末的油脂会慢慢渗透到茄子中,使其更加醇厚多汁。

5.取出烤好的茄子,撒上青红椒丁和葱花作为点缀,增加视觉美感的同时,也带来了一丝清新的味道。

####品尝体验

发布于:四川省